公司簡介

檀香山企業有限公司(THS)是由檀香山及檀香山飲料製造所組成。前者成立於1950年，從事咖啡烘焙及紅茶調配等技術，後者從事西洋菜蜜和菊蜜的生產，現時共有多間咖啡專門店。

企業為一家咖啡進口商。進口的咖啡經過烘焙、調配及包裝成為製成品。本地市場包括連鎖酒店、娛樂場、餐廳、咖啡店、茶餐廳及大排檔等。香港客戶多來自批發商、咖啡批發企業、咖啡連鎖店及一些用家客戶。公司將繼續加強香港市場並積極開拓國內市場。CEPA 的出現令推廣中國市場更為有利，因咖啡進口關稅已取消。

經過大量的資源投入，本公司於2001年榮獲由SGS所發出的ISO9001:2000品質管理體系證書，令本公司的管理及生產部門向完善管理這一目標邁進一大步，從而為顧客們提供更高質素的品質保證。

咖啡製作設備

檀香山致力於提供優質咖啡，故此採用了來自德國Probat 及來自意大利Trabattonni的咖啡烘焙機。隨著企業業務發展，以上兩台烘焙機已不敷應用。故此，企業剛完成一台六十公斤烘焙機，使生產能力倍增。雖然企業員工的經驗豐富，但在維持烘焙質量，如色香味時也遇到了不少的困難。有見及此，我們引進了一套由美國設計的電腦系統，用作監察咖啡豆烘焙的整個過程，通過科學研究來決定在特定的大氣壓力、密度及環境溫度下最佳的烘焙溫度、時間，從而生產出高標準的咖啡。

我們更引進一台設備用以分隔混在咖啡豆內的外來物質。該等外來物質一般是因為乾處理咖啡生豆是在晒場地上晒乾時混入的。引進這設備的目的是除去一切可能損害咖啡機磨豆裝置的物質。

咖啡的種類

由於我們與著名的咖啡豆供應商一直保持良好的關係，因此能獲得穩定及優質的咖啡來源。本公司代理的咖啡分別有牙買加藍山一號、夏威夷康拿、巴西山度士、哥倫比亞、哥斯達黎加、危地馬拉安提加、印度亞拉必加、蘇門答臘、埃塞俄比亞莫加、埃塞俄比亞西單武、埃塞俄比亞也加沙夫等等。因此，本公司擁有強大實力，可因應客戶不同的需求而提供價格合理、品質優良的產品。

公司亦是中國及鄰近地區少數能夠取得牙買加咖啡工業管理局特許進口商資格的公司之一。直得注意的是著名的藍山一號咖啡是不能售給未獲該項資格的公司。

紅茶

斯里蘭卡的紅茶一向以質量出眾、供應穩定著名，其他國家難以匹敵。所以本企業的茶葉皆是從斯里蘭卡直接進口，以維持著價廉物美的服務。透過我們與斯里蘭卡Dimbula地區的優質茶園緊密合作，希望能夠為客戶提供更高水準的茶葉。

我們以本企業的"honolulu"品牌為名發展紅茶茶包業務，茶包用的茶葉同樣100%來自斯里蘭卡優質紅茶，確保能沖製出上等的英式紅茶。

濃縮性飲料

檀香山飲料製造廠是檀香山企業有限公司的一部份，產品有西洋菜蜜、菊花蜜、金桔蜜及無花果蜜等。和本地區別的企業不同的是，本公司的飲料由生產入瓶至封蓋都是自動化生產，如此除了可以令飲料的質量得到保證外，更重要的是還能夠得到衛生保障。

• " 無花果甘草茶" - 它是由純天然的無花果配合甘草調製而成，帶有天然香味。所有原料都是天然製造、絕無人工色素及香料，深受澳門中葡人士喜愛。
• " 金桔茶" - 它是由純天然金桔及其他鮮果配製而成，所有原料亦是天然的、絕無人工色素及香料，令產品美味非常而同時舒緩喉嚨痛楚及不適。

餐飲

公司自1997年起開始經營餐飲業。目的是利用集團在咖啡製作及調配方面的專業知識，開創其他公司難以仿效的專門咖啡店系列，現在在澳門經營多家咖啡專門店。事實證明，咖啡出品廣受歡迎，尤其澳門的葡國社群品嚐咖啡歷史悠久，以用家來說實屬非常專業，故受歡迎的程度反映了咖啡的品質。葡餐出品和咖啡同樣成功，故在澳門這人口只有四十餘萬人的城市來說，發展是很理想。中國第一家咖啡餐廳已在廣州開業，成績理想。

最新發展

為增加生產能力，企業剛完成裝配一台60kg咖啡烘焙機，使企業生產能力倍增。澳門近日博彩及酒店企業相繼落成，其中絕大部份為本企業客戶。新烘焙機的投入生產，有助舒緩供應緊張的壓力。

企業本年度計劃擴大包裝間的空間及進一步優化包裝間的衛生環境，實行無菌包裝間管理，旨在進一步提升包裝能力及水平。